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关于公布义乌市第七批非物质文化遗产代表性项目名录的通知
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发布时间:2019-10-09 08:56

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各镇人民政府,各街道办事处,市政府各部门:

  根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》(国办发〔2005〕18号)精神,为进一步加强我市非物质文化遗产保护传承工作,结合义乌非遗保护工作实际,经各镇(街)、各单位推荐,文旅局评审、公示和市政府研究,决定公布“骆宾王的传说”等39个项目为义乌市第七批非物质文化遗产代表性项目名录。

  各镇(街)、各有关部门要认真贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针,对列入代表性名录的非物质文化遗产项目要制定规划、明确责任、加强协调、落实措施,切实保护好、管理好、利用好,使之得以进一步传承和弘扬,努力推动我市非物质文化遗产保护工作迈上新的台阶,为我市文化的大繁荣大发展作出积极贡献。

  附件:1.第七批义乌市非物质文化遗产代表性项目名录

        2.第七批义乌市非物质文化遗产代表性项目简介

  义乌市人民政府办公室                 

  2019年9月30日                  

  (此件公开发布)

  附件1

  第七批义乌市非物质文化遗产代表性项目名录


序号

项目类别

项目名称

申报单位

1

民间文学

骆宾王的传说

义乌市骆宾王文化研究会

2

倪仁吉的故事

江东街道办事处

3

洪罗庆相公的传说

苏溪镇人民政府

4

田心的故事

佛堂镇人民政府

5

传统音乐

踏水歌(打车子)

江东街道下傅村民委员会

6

义乌方言吟诵

义乌市吟诵协会

7

传统戏剧

越剧

浙江御赞文化艺术发展有限公司

8

滩簧

后宅街道后余村民委员会

9

杂技与竞技

南拳

义乌市武术协会

10

传统技艺

鱼花传统养殖技艺

义乌市陇头朱旅游开发有限公司

11

筑泥墙

江东街道下傅村民委员会

12

古籍修复技艺

后宅街道办事处

13

传统打铜技艺

佛堂镇人民政府

14

传统牛皮箱制作技艺

佛堂镇人民政府

15

传统喜庆挂件制作技艺

佛堂镇人民政府

16

养蜂技艺

义乌市养蜂协会

17

酥饼制作技艺

佛堂镇人民政府

18

麦秆扇制作技艺

佛堂镇人民政府

19

戏曲头饰制作技艺

义乌市圣唐工艺品有限公司

20

传统技艺

桑蚕丝制作技艺

义乌市恒成蚕桑专业合作社

21

弹棉花

赤岸镇人民政府

22

后余花灯制作技艺

后宅街道后余村民委员会

23

灯头球制作技艺

后宅街道后余村民委员会

24

麻糖制作技艺

义乌市康红红糖专业合作社

25

麻花制作技艺

浙江义口酥食品有限公司

26

传统鱼干制作技艺

佛堂镇人民政府

27

粽子制作技艺

义乌市不差钱餐饮有限公司

28

择子豆腐

大陈镇人民政府

29

六月饼制作技艺

义乌市毛毛文化艺术园

30

清明粿制作技艺

大陈镇人民政府

31

上溪牛杂汤

上溪镇人民政府

32

索粉制作技艺

义乌市陇头朱旅游开发有限公司

33

梨膏糖制作技艺

佛堂镇人民政府

34

民俗

莱山开茶节

赤岸镇人民政府

35

三山庙会

赤岸镇朱店村民委员会

36

杨梅宴

赤岸镇山盆村民委员会

37

后金宅夏至节习俗

赤岸镇后金宅村民委员会

38

曹村重阳庙会

后宅街道稠岩村村民委员会

39

迎铁应侯

江东街道下驴殿管理小组


  附件2 第七批义乌市非物质文化遗产 代表性项目简介

  民间文学

  1.骆宾王的传说

  骆宾王(约638—684)生活在唐朝初期,出生在义乌一个家风清正的家庭,长期接受儒家思想的熏陶,形成了刚正不阿、坚持正义、不畏强暴的品性。正是因为这种品性,他不肯屈从时俗,在仕途上一直受到排挤,不仅长年屈居下僚,而且多次受到贬斥,还一度身陷囹圄。为了实现自己“匡扶唐室”的“保国”理想,年逾花甲的骆宾王还毅然参加扬州起兵,武装反抗武则天,并以饱满的政治热情,写下了那篇中国文学史上最负盛名的《讨武檄文》,一时成为家喻户晓的人物。他的这种义节高风,长期以来受到世人的敬仰。

  骆宾王那种勤奋好学,勇于进取,刚正不阿,敢作敢为的思想品格,是义乌精神的生动体现,骆宾王在思想品质和文学业绩方面都为后人留下了丰厚的遗产。

  2.倪仁吉的故事

  倪仁吉(1607—1685),字心惠,号疑香子。祖籍浙江省浦江县通化龙池上金生村(今名倪大村,原浙江浦江县,现属浙江兰溪市)。17岁嫁浙江省义乌县大元村抗倭名将吴百朋曾孙吴之艺为妻,婚后三年,其夫不幸病逝,遂“凄清孤苦,守寡独居”,在义乌大元村终老一生。倪仁吉才情双绝,其诗文、书画、刺绣、音律等皆臻精妙,有《疑香阁诗稿》传世,是义乌明末清初时期一位李清照式的传奇人物。“梨花小院午风轻,漫理朱丝人太清。一片枯桐心未死,至今犹发断肠声。”从倪仁吉的这首《弹琴》诗中,我们还能穿越时光感受她的满腹才情。

  据族谱记载,倪仁吉夫君在同胞兄弟中排行老四,大元村一带的吴氏后裔称倪仁吉为“四太婆”。尽管岁月流逝,“四太婆”这个称谓却久传不衰,一直沿袭至今。

  目前,大元村保留有倪仁吉故居“仰止堂”,平畴村隆平寺有倪仁吉墓,是义乌市文物保护单位;义乌市博物馆现存有倪仁吉诗、书、画、绣等作品。

  3.洪罗庆相公的传说

  洪罗庆相公的传说始于1699年,发生在苏溪镇麻车村(徐樟塘村前身)。罗庆相公,姓洪,浙江天台县人氏,生于1641年6月18日酉时,七岁时修道成仙,他助人为乐,求雨极灵,为仙一地,造福一方,民间称其为“七岁神佛洪罗庆相公”,又称“七岁造佛”。

  浙江义乌七都麻车村曾七公张恒通到天台县城南郊区打锡谋生,住在洪罗庆家附近,洪罗庆三四岁时就在打锡匠张恒通那里玩。他小时候有神力,不吃不喝也不大要紧,还会施云布雨,张恒通把他带回浙江义乌。洪罗庆来到义乌七都麻车村后,白天樟树下玩,晚上住樟树洞,不吃不喝,一天比一天瘦,1647年农历九月十五在樟树洞内突然成佛。村民于1648年6月18日将洪罗庆真人塑成佛像,并在村里造了一座庙,故取名为“七岁神佛洪罗庆相公”。

  1649年,佛堂田心遇大旱,村民将他的佛身抬出庙外求雨,到晚上果然下了场雨,村民们欢天喜地。于是,洪罗庆相公求雨很灵的消息传遍了整个义乌县。每次隔壁乡村遇到旱灾,就派人到七都麻车村抬洪罗庆相公去求雨,洪罗庆有求必应。从此,七都麻车因出了个洪罗庆,村子的名气更响亮了。

  4.田心的故事

  田心村是具有近800年历史的浙江省历史文化名村。地处义乌南郊,两水交环,蜀山南矗,民风淳朴,厅堂满布。该村是金华火腿的发祥地之一,空中鸟瞰田心村地形就是一只爪朝东,腿向西的“火腿”形状。田心村流传下来一些民间故事,在义乌老百姓中口口相传,影响较广,成为了义乌民间文学中不可或缺的一部分。

  《田心地名传说》:南宋年间,东阳王坎头一对放鸭子夫妻,赶鸭子停留在佛堂环溪畔,丈夫把赶鸭竹竿往绿地中央一插,就去镇上买东西。第二天,他惊奇地发现,原来插在田中心的那根长竹竿,竟然抽出了嫩竹枝,还长出了竹根。他认为这是一块难得的风水宝地。于是夫妻俩就在田中心搭茅定居,繁衍生息,逐渐形成了现在的田心村。

  田心村王氏4兄弟在苏州等地经营慎可火腿行,经营有方,生意红火。1835年,苏州水灾后瘟疫四起,略通医理的王恒魁根据《本草纲目拾遗》记载,命人把全部火腿爪截下,肉煮汤,骨研末,分送给患者服用,病情大减,并逐步控制了瘟疫的蔓延。时任江浙总督的林则徐深为王恒魁的义举所感动,挥毫题写了“培德堂”横匾相赠。这年,由王氏兄弟在田心建造的新厅落成,兄弟护匾回乡,将匾额悬挂于正厅上首,新厅又名“培德堂”。

  田心村还有王如龙抗倭、田心火腿、牵金牛、水碓卿夫妇、鸡子洞与毛陈师等多个民间传说。

  传统音乐

  5.踏水歌(打车子)

  雅敷(下傅)是义乌江城区水域段南岸的最大村落,原先的雅敷摊涂和摊涂改造地多,以种植糖梗、花生等经济作物为主,用水量大。一到夏季,原用于储水的池塘叫“久干塘”,江水水位变低,原有的塘车打不到水。村民为了谋求生机,分别在光绪、同治年间由“慎吉堂”等傅氏出资,办起了数台全县最大的“江车”,叫九踏两套,踏水时每台“江车”要有11个劳力同时上车踩,把江水分级盘上。

  “打江车”要先求神拜佛祀福,前一天晚上在家里团聚吃顿“抗旱饭”,第二天就到数里外的江塘田里,身强力壮的正劳力踏江车,妇女踏塘车、田车。“打”在这里就是和着干,江车一动,全线行动,这才真叫流水作业,不分昼夜,只换人不停车,吃、睡都在田野;踏水分两班,每班踩车200圈,当时没有钟表,只能数车子(次),单纯的数数声音拉不响,往往在远处避热的人听不到,又容易作弊,人们总得把声音唱响拉长,昭示公正。雅敷的旱季比较长,年年抗旱,久而久之,在踏水踩车的劳动节奏中哼出了歌词和曲调,雅敷独有的踏水歌《数车子》的歌词就这样产生了;江车塘车田车,男的女的都轮流唱,唱歌声此起彼伏,遥相呼应,在田野上回荡。

  6.义乌方言吟诵

  吟诵是我国传统美读汉诗文的方法,是古典诗文语音表现的一种艺术形式,有着两千年以上的历史。吟诵作为一种独特而行之有效的创作、欣赏、教学和传播诗文的手段,不仅为历代国人所普遍采用,而且也深受当今青少年学子和国学爱好者的喜爱。义乌方言吟诵,以福田街道87岁王华茂先生所传的家传吟诵调,义乌籍学者华东师范大学教授吴广洋先生义乌方言吟诵调,佛堂籍陈运泉先生吟诵调为代表。2019年1月义乌市吟诵协会成立,义乌方言吟诵的教研和推广工作更有组织和计划地开展起来。

  传统戏剧

  7.越剧

  越剧发源于浙江省绍兴地区嵊县一带。1852年嵊县西乡马塘村农民金其柄创“落地唱书”,“落地唱书”是浙江嵊县以马塘村为主一带流行的说唱形式,开始演变为在农村草台演出的戏曲形式,艺人初始均为是半农半艺的男性农民,故称男班。他们在“落地唱书”的基础上吸收余姚滩簧、绍剧等曲种、剧种的剧目、曲调、表演艺术而初步成型。1906年3月27日,嵊县东王村香火堂前,“落地唱书”艺人借用四只稻桶垫底铺门板,演出小戏《十件头》《倪凤煽茶》等。这是中国越剧第一次登台试演,越剧(最初称“小歌班”)从此诞生。越剧长于抒情,以唱为主,声音优美动听,表演真切动人、唯美典雅,极具江南灵秀之气;多以“才子佳人”题材为主,艺术流派纷呈,公认的就有13大流派之多。越剧在短短百年内发展成熟起来,成为中华戏曲百花园中的奇葩。

  义乌古时属于越国地域,因此越剧在义乌也有广泛的的群众基础。约百年前,有绍兴、上海等专业“女子绍兴文戏”到义乌演出,深受群众欢迎。不久后,周边的诸暨、东阳等地也相继成立越剧团,并经常到义乌演出。解放后,义乌县文化部门整合了诸暨徐民生越剧团与东阳新光越剧团,留下骨干成立红星剧团,后来成立义乌越剧团,全团有演职员53人,演出群众喜闻乐见的传统剧目,在义乌本地形成了一批越剧谜。后来,义乌北苑街道成立了柳青越剧团,活跃在义乌各个城乡舞台,丰富了人民群众的文化生活。2003年,义乌市成立越剧联谊会,队伍不断壮大,并多次在省市文艺汇演中获奖。目前,越剧爱好者遍布义乌各个镇(街),百年越剧在义乌也得到了很好的传承发展。

  8.摊簧

  摊簧戏是后余村民极为喜爱的一种文艺类戏曲,是农民自编自唱的山歌小调,这类戏曲在义乌境内是独一无二的。后余村摊簧戏的历史悠久,据传起始于清乾隆年间,由余昆山等人自发组织了一个唱摊簧调的锣鼓班,在闲余时间及节日时为村民唱堂会。后由余元仕、余圻达、余圻凤、余圻洪等一帮青年人传承,扩大了演出队伍,也增添了不少曲目。再经后人不断传承,组建了以摊簧锣鼓为戏本的后余剧团。至解放前夕,队伍更加壮大,剧团主要演员为余元辉、余河山、朱小美、黄美珠等。剧团的演出范围也由后余村扩大到了临近村庄。文化大革命后,剧团先后排演出《白蛇传》《秦香莲》《僧尼会》《十五贯》《翠屏山》《甘露寺》等将近20个曲目,这些传统曲目的演出给村民带来了无限的乐趣。在随后的几年,演员的演技逐渐达到巅峰水平,每逢农闲及逢年过节时期经常受邀连续外出巡演,近至邻县浦江,远至安徽宁国等地。每到一地,都引来无数群众观看,深受广大群众喜爱。

  杂技与竞技

  9.南拳

  义乌民间南拳是流传于义乌各地中国南拳类的拳术统称,俗称“义乌拳头”,以义亭、上溪吴店村、佛堂为中心,辐射周边地区。特点是手法多样、多短拳;动作紧凑、劲里刚健;步法稳固、重心较低;快慢相间、刚柔相济;手起肩随、腰催周身、完整一气;气沉丹田、发劲吐气、连三逼四等。

  义乌自古刚毅强悍,崇文尚武,民风剽悍,南拳北腿素有名望。明朝义乌知县周士英这样评价义乌民风:“俗近秦风,喜习戈矛”“竞相比武,以名征募”。义乌武术以南拳为主,有拳种150余种。据史料记载,义乌由于人多地少,为环境所迫,许多人不得不出外另谋生路。清乾隆年间,义乌外出敲糖的糖担就有上万副,为防身自保,都很重视武术习练。

  清光绪二十四年(1898年),义乌上溪吴店塘西村人吴樟兴拜江湖人士沈寿为师,学习南拳。学成后在吴店一带教授以小洪拳、洪拳、五经拳等南拳系列等为核心的义乌民间南拳,生徒众多,为当地家喻户晓的名拳师。一百多年来,义乌民间南拳遍布上溪、佛堂、义亭等地,自成一体,攻防实战结合,形成了内涵丰富,风格独特的地方拳种支系。

  传统技艺

  10.鱼花传统养殖技艺

  义乌西乡这一带称鱼苗为“鱼花”。据宋宁周密《癸辛杂织》“鱼花”技艺:“作竹器似桶,以竹丝为之,内糊以漆纸,且宁鱼种于中……必汲新水,日换数度……养之一月半月,不觉渐大而货之。”义亭镇陇头朱村,素来以养殖鱼花出名,村里有60%以上的农家到外地挑过鱼花,养过鱼,曾经一度把村名都改成“农渔牧”。之后,行政区多次调整,然“农渔牧”的叫法一直沿用下来。

  陇头朱村养鱼花有近400年历史。在长期的生产实践中,陇头朱人掌握了一套独特的装捞技术及传统鱼花养殖技艺,从捕捞、运输、分辨再到养殖,从“挑鱼花”“撇鱼花“数鱼花”到“养鱼花”,各个环节,不仅是一种传统渔业技术,更是一种渔业传统文化。从“水花”“夏花”“秋片”到“冬片”,鱼花根据四季更迭及外形重量也有相对应的称呼,祖祖辈辈,延传至今。

  11.筑泥墙

  雅敷(下傅)位于义乌江城区段的江南,旧时风景秀丽,水运发达。宋时,江南雅敷傅氏始祖澄(cheng),择此地繁衍生息,至今已有31代。水害虽让人们吃尽苦头,但大家在治理水土的过程中,不断总结前人经验,逐渐形成完善了一套技术:使用“墙栓板”,将熟土或搅熟的沙与石灰,倒入里面后捣实定型,干燥后成墙,建成了房子,成就了“筑泥墙”。在治理水土同时,人们还把“筑泥墙”应用于建筑行业。

  筑泥墙在明清时代广泛用于造房,现在保存的明清时代房子还很多。“墙栓板”“模制板”,义乌叫法不同,墙体材料也有别,如用材,过去是因地而异,看取材方便,象下傅村靠山的,用熟土,红泥较多,靠江的,用沙和石灰较多。在近50年中,技术和材质得到改进,现代建筑业中使用“模制板”水泥钢筋混凝土浇筑技术,这就是筑泥墙的不断传承。

  12.古籍修复技艺

  呵护好卷帙浩繁的古籍是文化传承的重要前提。古籍修复工艺亦称古籍装订修补技术,它的历史与书籍发展史息息相关。修补破损古旧图书是一项特殊技艺,在漫长的历史过程中,脆弱的书籍经过聚散转手、天灾兵焚,许多遭受损毁,破烂不堪。修旧如旧,化腐朽为神奇,是保护历代古籍完整流传的至关重要的一环。此时就需要古籍修复师们对古籍进行修复。义乌古籍修复技艺,最早可追溯明朝万历年间。古籍因为时代和流派不同修复过程也不同。大体可以分为如下几步:

  (1)收到修复的书籍;

  (2)对书籍资料记录拍照留底;

  (3)拟定修复方法:古书的各种破损、污渍等被修复艺人叫做书病,古书艺人视书为孩子,所以修复如看病,古书修复也有望闻问切;

  (4)拆线:因为册页形制不同从第四步开始不一样;

  (5)拆纸钉;

  (6)拆包角;

  (7)清洗书页,师傅们根据各自流派配制专用洗书水;

  (8)处理虫眼或者根据书病的情况托裱或者点镶;

  (9)装订;

  (10)制作书函;

  (11)送交藏书者完成修复任务。

  从事装订修补工作不但要熟悉各朝代书籍的形式和版本,还要了解各朝纸张、书皮及装订风格,更要有娴熟的技艺。修补一本古书往往要经过十几道工序,一招一式极为考究,对修补人员的要求更是近乎苛刻。

  13.传统打铜技艺

  相传古代黄帝南征时,在金华地区采铜山之铜铸鼎冶炼兵器而战败蚩尤,当时留下一批工匠和士兵在金华繁衍生息。从金华地区大量的出土文物考证,早在春秋战国时期就有青铜器制作。到了汉代,已有铜弩机、铜箭等武器和规矩镜、铜碗、铜香炉等日常生活用品的制作,并且工艺精美、世代相传。

  义乌民间流传的“铜罐饭、砂锅肉”被老前辈誉为顶级美食。打铜器具,集美观、实用、耐用、携带方便等众多优点,成为家庭常用的生活挂件。打铜艺人为了谋生,穿街走巷,挑担上门加工制作,足迹遍布各地。

  一件铜制品从原材料到成品需要经过:熔铜、成型、煅打、裁剪、焊接、修饰、雕花等工序,每道工序都是体力和技术的融合,粗中有细、细中求精,都会在铜制品上留下独特的纹理与质感,可谓匠心独具。

  铜器制品应用范围很广,除了一般日常挂件外,义乌传统婚嫁中的铜脸盆、铜火充、铜烛台都是必需品,以寓意生活红红火火成为强手喜庆挂件,深受人们喜欢。

  14.传统牛皮箱制作技艺

  牛皮箱起源于明代,是明朝政府参照蒙古人的马背漆皮箱设计制作的一种便携式官用皮箱,主要用来盛装贵重物品、文件或者是文房用具。由于其携带方便,常用于官员巡视出游之用,故匠师俗称“官皮箱”。到了清代,明朝的仪制基本都被废除,官皮箱也走出了官家。它的实用性与观赏性随即得到了民间的喜爱和肯定,根据形体大小划分用途,小则用作首饰、梳妆盒,大则用作衣箱、书箱等。

  牛皮箱制作要经过选料、做骨、里衬、上胶、包皮、刷漆、按装饰件等工序。里外4层,里衬棉布,二层是4—5毫米厚的杉木薄板,三层是经过精心加工、缝制的牛皮,最外层则是天然生漆。四面光滑、密合坚硬、棱角分明,精致贵气,防潮防蛀,经久耐用,世代传承。

  义乌的传统婚嫁迎娶习俗,条件好些的人家买一对牛皮箱,条件差一些的人家买一对木箱。在娘家出嫁的前天要把钱放在箱底,男方当天还要回箱礼表示两厢敬重,长相厮守,寓意婚姻美满幸福。

  15.传统喜庆挂件制作技艺

  喜庆挂件是义乌新人结婚时不可缺少的婚礼挂件,历史悠久。随着时代的变迁,传统喜庆挂件制作技艺的样式五花八门,技艺也愈发精巧。佛堂千年古镇、百年老街,一直传承着喜庆挂件的制作技艺,专业从事传统喜庆挂件制作技艺和经营的门店就有五、六家之多,可谓远近闻名、传承不衰。

  喜挂是传统手工喜庆八卦挂件中最具代表性的,其样式取双喜、并蒂莲的部分,象征着好的兆头,给新人带去喜气,也有避邪之意。喜挂上会缝上铜钱,一般是88枚、108枚等吉祥数字;再搭配一些花、神兽、彩带等装饰,当然也不了小八卦。有人喜欢用旧铜钱,有人喜欢用新铜钱,还有的人用现在的一元、五角硬币。

  传统手工缝制喜挂,主要以纸板切割成双喜的多种样式,红纸、彩绸、铜钱、八卦镜、仿真花等多种物品组合而成,通过一针一线手工缝制成我们现在看到的喜挂。而与其相配套的还有元宝球、铜钱剑、老虎面、吉祥球、端午香袋、定婚五代、七字果袋、摇钱树等传统手工喜庆挂件,用于订婚、结婚、怀孕、满月、周岁等重要场合。

  16.养蜂技艺

  明代崇祯《义乌县志》卷六《虫之属》载有蜂、蜜、黄蜡。古代养蜂比较原始,猎取野蜂产品,保留蜂窠,定期取蜜。以后诱蜂入舍,采用圆桶法养蜂,蜂蜜产量低而蜜源混杂,质量差。这种家庭传统土法养蜂一直延续到民国初期。民国后期始,用活框饲养。建国后,蜂业得以快速发展,改革开放后的80年代,农民养蜂积极性提高。1983年,蜂群猛增至4万多群,为建国以来最多的一年。不久在义乌县农业局牵头下成立义乌养蜂协会,使养蜂业者更好地抱团发展。到2000年,全市仅存2500多群,义乌蜂业再次陷入低谷。2006年起重新改组成立义乌市养蜂协会,蜂群猛增。养蜂户主要集中在佛堂、苏溪、义亭3个镇,佛堂镇最多,养蜂技艺也得到了很好的传承。

  17.酥饼制作技艺

  民间流传着《程咬金始创酥饼》的故事:据传,程咬金早年曾以卖烧饼为生;有一次,烧饼做得太多了,一天也没卖完。担心烧饼变坏,他就将烧饼放回了炉里,心想:用文火烤着,烧饼总坏不了吧。第二天早起,程咬金惊奇地发现,炉里烧饼已烘烤得油润金黄、香气扑鼻、口感酥脆。他非常高兴,便扯着嗓子大喊:“又香又脆的酥饼!”食客闻声而至,争相品尝,赞不绝口。后来,程咬金又将酥饼进行了改进,新做的酥饼以本地梅干菜加猪肉为馅,圆而小,形似蟹壳,面撒芝麻,色泽金黄,香脆可口,从此酥饼名声远扬。

  酥饼在义乌传承的历史悠久,制作要经过:和面、饧面、擦酥、摘胚、包馅、擀饼、贴炉、烘烤等流程。用料要精选讲究,和面要揉匀揉透,抹油要均匀通透,摘胚要大小均匀,烘烤要火候适中,制出来的酥饼才色正、气香、味美。

  18.麦秆扇制作技艺

  麦杆扇是义乌乡间的寻常之物,历史悠久,为人称道。早在清王廷鼎的《杖扇新录》中,就曾对麦秆扇有过相关的记载。漂亮的手工麦秆扇,给了几代人一夏的清凉。每年农历小满过后,便是大小麦的收获季节,脱粒后,人们便精心选择粗壮透节麦杆的穗茎为制扇原料。

  从编织的方法上分,分团扇和平扇。团扇由麦秆编的五股辫团转缝扎而成。团扇选料考究,要求麦秆洁白,粗细均匀。编辫时外向边缘编进一根篾丝,使边缘平整光洁,并增加牢固度。扇子中央饰有一个小巧的绣花扇芯。扇芯外边有个压圈,非常讲究,匠人们把蒜芯皮用针梳梳成1毫米宽的细条子,垫在布底圈上,再用颜色丝线绕转,编出小巧的连续图案。有的五股辫中饰一、二根染色麦秆,巧妙地编出花蚊纹、绳纹、缠枝纹等。平扇:有粗、细之分,粗者用麦秆压平编织或破开刮平编织以显其阔;细者将麦秆破开刮平用针梳梳成1—2毫米宽编织,以显其细。编织时染色麦秆作“经”,本色麦秆为“纬”,采用压一挑一、压二挑二、压二挑一、压三挑二、压三挑一等编织法,垫照图案编织。

  麦秆平扇的编织图案朴素、单纯,有长命鹤、快乐鹿、蝙蝠福、高洁荷花、富贵牡丹、平安花瓶等,具有传统的吉祥含义。

  19.戏曲头饰制作技艺

  戏曲头饰多用于旦角的头部装饰,不同头饰塑造不同的人物形象,由于戏曲种类分布广泛,全国各类剧种多样,头饰应用广泛。最初以点翠头面为主,由于翠羽的稀缺性和保护性,自上世纪初,便不再使用,改为以点绸、水钻两大类为主,一直沿用至今。制作技艺的独特性,催生出一批工匠,专业制作各类头饰,文革中以样板戏为主,传统戏剧中断,致使传统工艺一度没落,从业者寥寥无几。改革开放后,戏曲受到中央重视,戏曲文化得以重放光彩,地方戏曲蓬勃发展,戏曲头饰需求旺盛。

  婺剧属金华地方戏,流行于金华、丽水、衢州等地区,以其独特的表演方式在全国各大剧种中独树一帜,旦角所用的各类头饰在演员的表演和舞美方面展现出非凡的一面,为突出塑造戏曲角色个性形象,美化和增强舞美演出效果起到了重要作用,塑造了许多经典的人物形象。

  20.桑蚕丝制作技艺

  桑蚕丝,是熟蚕结茧时分泌丝液凝固而成的连续长纤维,也称“天然丝”,很多生产企业又称为“蚕丝棉”。它与羊毛一样,是人类最早利用的动物纤维之一,根据食物的不同,又分桑蚕、柞蚕、木薯蚕、樟蚕、柳蚕和天蚕等。

  从单个蚕茧抽得的丝条称为茧丝,它由两根单纤维借丝胶粘合包覆而成。将几个蚕茧的茧丝抽出,借丝胶粘合包裹而成的丝条,有桑蚕丝(也称生丝)与柞蚕丝之分,统称为蚕丝。除去丝胶的蚕丝,叫做精炼丝。以它们为原料,就可用织机加工成各类品种的织物了。

  从蚕神嫘祖驯仕字蚕开始,中华大地把蚕称为天虫,蚕花娘娘吃进的是桑叶,吐出的是丝,制作而成的丝绸是上品的纯天然服饰材料。

  从南宋开始,中原养蚕的技艺遍及南方,聪明能干的义乌人开始养蚕缫丝,新中国成立后,国家大力推广农民养蚕,可以说村村栽桑、户户养蚕。义乌因地理位置优越,温度适宜,养蚕技术高超。

  蚕一身是宝,蚕蛹是高蛋白的食材,连蚕沙都是名贵中药。桑树也一样,桑树能净化水源,霜桑叶是清肝明目的中药,桑葚滋阴、桑白皮、桑根、桑黄均是中药材。

  21.弹棉花

  棉花从北宋年间引入中国,先后在两广和福建种植,到南宋后期扩展到长江流域。随着棉花的引入,棉花加工技艺“弹棉花”也应运而生。以木为弓,以牛筋为弦,制成弹棉花工具,弹时用弯竹一头插腰间,一头悬挂弹棉弓,再用特制木锤有节奏的敲击弓弦,让弦接触棉花,把棉弹松后,再压结成片状,用来加工棉袄、棉鞋内胎或卷搓成长条状,用以手工纺纱。最广泛的用途是弹松按实后再用手工把纱拉织成横、斜、竖三层,重叠成网状罩上,最后用木制磨盘旋磨压实,并让纱网与棉胎充分镶嵌粘结,成为被胎。有时为了美观还会用红绿线做纱网经纬,或用颜料染成彩色的棉花做成花卉、鸟、兽等图案或红双喜、福、寿等吉祥文字。技术好的工匠在弹棉花时富有音乐节奏感,声音铿锵悦耳。

  在义乌上溪、义亭、佛堂、赤岸都有手艺人弹棉花。赤岸周边区域从明清时期一直到20世纪80年代初,多数人家都喜欢自己种点棉花,采摘后请弹棉花师傅加工成棉被胎自用或嫁女儿。

  22.后余花灯制作技艺

  后余村的花灯既可以白天迎玩,也可以晚上表演,因为后余花灯形状独特,从外形来看,灯罩如标致的花瓶,一般由基座、灯肚和上口三部分组成,整个灯成六边形,仅灯肚部分又由两头细中间粗的十二块菱形组成,上口的六个棱角可用来悬挂各式各样的装饰花或小铃铛,相当美观。制作整盏灯最费时间的是刺绣花纹图案,这是最精细的活,先要在菱形小纸上描花,再按花的构图衬上不同颜色的纸,然后沿花朵的边用针刺绣,整朵花刺好后把无用部分的纸一点点剥掉。十二块菱形小块至少要用六种花形,最佳的是十二块的花形各不相同。将花全部刺绣好以后,需分别粘贴在灯肚部位的十二个空位点上,以装饰好基座部分,一盏完整的灯罩才算完成。

  然而在制作过程中,还必须借助一种自制的特殊工具——蜡板。它的制作材料是由树皮去掉表皮后的一层真皮,晾干后碾成粉末,加上羊油熬制成半干酱沫,倒入预制的小木筐内,待自然晾干后冻结成形。这种蜡板一是表面光滑,不会粘纸,二是不扎针,刺绣时手感舒适,三是能反复使用,蜡板上针孔太多后用熨斗一烫即可恢复原状,非常实用。这种灯点亮后亮光从针孔往外透射,花的形态栩栩如生,同时毫不刺眼。每逢后余花灯所到之处,均能引来成千上万的群众围观,人们无不拍手称赞。

  23.灯头球制作技艺

  灯头球因唐朝龙灯的盛行而流传民间。该球可用绸布或纸制作,民间多用带色彩的纸制作,非常美观。此球在金华地区极为盛行,有龙灯必挂此球。灯头球悬挂于龙灯的最前沿,在灯光的影射之中,龙头愈显色彩鲜艳,具有极强的观赏性。看似简单的灯头球制作极为复杂,无论是用绸布还是纸制作,均需凭特异技巧操作,工艺复杂。尤其是水煮的步骤对制作者的要求很高,制作者需凭肉眼判断煮的时间长短,使其不能太生,也不能太熟,过生过熟都将影响球的形状质量。球的大小尺寸无统一标准,但形状均以扁圆形为主。球的颜色以红色最为流行,不同的场合配以所需颜色,以增加喜庆氛围。

  24.麻糖制作技艺

  麻糖的起源,可以追溯到近千年前的宋朝。宋朝钱塘人吴自牧,在《梦粱录·诸色杂货》中这样描述当时杭城热闹繁华的场景:“又沿街叫卖小儿诸般食件:麻糖、槌子糖、鼓儿饧、铁麻糖、芝麻糖、小麻糖、破麻酥……”这是目前有关麻糖最早的文字记载。

  义乌切麻糖的习俗,在《义乌县志》中有记载:除夕前,“家家切炒米糖供春节茶食”。《义乌风俗志》中则有更多描述:春节期间,全县城乡用糯米、粟米、油麻、花生、大豆,经蒸炒爆后,用红、白、麦芽等糖切制“麻糖”,或称“炒米糖”“胖米糖”与“寸金糖”。

  义乌麻糖以大木、糯米、玉米、芝麻、麦芽糖为主要原料,部分新口味配以花生、生姜、焦盐、开心果等。主要制作工序以一定比例的白糖、红糖、混合水、油和麦芽糖,熬制糖油;将爆米花、芝麻、花生仁、核桃仁等原料按一定比例配好,放在大木桶里备用;待糖油熬好后,舀一大勺倒入糖油木桶内,用木棍搅拌,搅拌均匀后捏成一个大糖球放进木框内;用手摊匀,用木滚筒碾平,麻糖压实后用刀将一整块麻糖均匀切成数段。

  义乌麻糖具有香、甜、松、酥的特点,入口松软、香甜,落肚便觉提神饱肚。米花糖的松,芝麻糖的香,小米糖的脆,黑米糖的酥,是义乌人最喜爱的食品之一。

  25.麻花制作技艺

  在中国的饮食文化中,麻花已有1000多年的历史,是中国食品中不可忽视的主流食品,麻花的表现形式有很多种,义乌的手工麻花具有独特的人文价值。

  义乌麻花酥脆的秘密就在于选用最好的原材料及独特的手工制作技艺,原材料选用上等的精细面粉,选好面粉之后还需再过滤一遍,保证面粉的品质;选用上等的油,做出上等品质的口感。麻花的制作工艺要经过18个步骤方可完成:选面粉、称标准、筛选过滤精细面粉、观看配料、配料配比、醒面、揉面、打面、绞面、擀面、切成小粗条、搓成小细条、扭成麻花的形状、倒入上等油下油锅炸、翻看麻花颜色变化及时翻面、双面金黄捞出、闻色香味、品尝口味是否符合要求。

  26.传统鱼干制作技艺

  义乌江历史悠久,江边百姓靠水而生,制作鱼干则是义乌人百年的传承。《周礼》记载:“干制之法,最古”,“庖人夏行腮鳙”。鳙即干鱼。先秦时期鱼加工制作虽比较原始简单,大多加工成佐餐酱料或干货食品。

  鱼干现在已经成为义乌的一种风味食品,能吃到正宗古法制作的鱼干对于大部分老百姓而言,是一种舌尖上的幸福。义乌江及周边水库、小溪内淡水鱼资源丰富,是淡水鱼的一个“大仓库”,常见的鱼类达到10余种,有泥鳅、石斑鱼、黄刺鱼等等,义乌江内的各种大大小小的鱼经捕捞后煮熟、晒干、烘干,制成各式鱼干,色泽金黄,如同琥珀色,无咸味。鱼干经过烹调可以变成美味佳肴,味道鲜美、营养丰富,深得老百姓的喜爱。

  27.粽子制作技艺

  粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。

  南朝梁的吴均(467—520)在《续齐谐记》中写道:“阴历屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之。每至此日,竹筒贮米,投水祭之。汉建武中,长沙欧回,白日忽见一人,自称三闾大夫,谓曰:‘君当见祭,甚善 。但常所遗,苦蛟龙所窃。今若有惠,可以楝树叶塞其上,以五彩丝缚之。此二物,蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽,并带五色丝及楝叶,皆汨罗之遗风也。”另外的说法是,百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉,于是裹了粽子,投入江中喂鱼。

  粽子已成为端午文化的重要组成部分,在当今时代人们食粽子似乎已经与最初纪念屈原的意义无关了,更多的是增加节日气氛。现今义乌民间流传的粽子有五代粽、四角粽、传统粽、乌粽等,基本用猪肉、豆沙、蜜枣、蛋黄等做馅。粽子制作流程包括洗粽叶、泡米、包裹、绑线、焖煮等五道程序。

  28.择子豆腐

  择子豆腐是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的传统名点。

  择子,是一种落叶灌木的果实,生长于山上,3—4月份开花结果,果小时青色,中期青黄,果老时呈黑褐色。10月下旬是最佳采摘期,采青了粉少,到11月初就要掉果了。在义乌和东阳等地大多数山上都长有这种灌木,此果如花生米大小,圆头体光滑,有果底壳,形似手枪子弹,山上生长的还有苦褚树的果子也能加工成择子豆腐。

  择子豆腐是天热时吃的冷饮食品,制作时取适量择子粉加水搅成浆状,慢慢下到煮开的水里,煮成糊状,再将煮熟的择子糊装入碗盆中,摆凉后泡上冷开水,就成了择子豆腐。吃时将其划成小块,在碗中加入醋和少许红糖或白糖,以甜而可口为适,再滴进几滴薄荷,吃起来口感清凉,能降温防暑。

  29.六月饼制作技艺

  六月饼是义乌市赤岸镇三角毛店村一带老百姓在过六月六传统民俗节日时的主要食品。由面粉加少量的食用盐和水,通过揉、和、挤、压、切、擀、烙、叠、过、蒸等多道工序而成。除了保留了原麦的营养和香味,还增加易储存的有点,六月饼在炎夏的自然环境下放几天也不会变质。六月饼的制作经由三角毛店一带的村民代代相传,各道环节的技艺都达到一定的水平,包括厚度、圆度等都有一个不成文的标准。在加水揉和的过程中,水的量直接影响着六月饼的质量。同时,食用盐放的比例也是相当有讲究的,多了擀不开,少了又挺不住,在擀制的过程中,轻重缓急都对饼的质量起到至关重要的作用。

  六月饼擀制完成后,下一道工序就是烙,这也是一门技术活。时间和火候都相当考验人,尤其是火候,温度高了烙过头,六月饼带苦味,温度低了,时间太短,六月饼的口感也不好。所以,制作好一张六月饼,需要制作者很大的耐心和高明的传统技艺。

  30.清明粿制作技艺

  清明粿作为清明节的重要食品与节日有着密不可分的联系。传说有一年的清明节,太平天国“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿汁。他突然冒出计策,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内做成米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开了。南朝梁代清明粿以鼠曲草和米粉作为原料,目的是“以压时气”,解决历史上东晋后由北方迁徙至江浙沪闽一带,因沿海气候湿热导致移民们水土不服和痢疾的问题。

  清明粿制作技艺流入义乌已有几百年的历史,因此,义乌的清明粿制作非常普遍。

  31.上溪牛杂汤

  上溪牛杂汤,古时俗称“上溪牛血汤”,历史悠久。上溪一带农民把它编成顺口溜:“夏吃牛血汤,出汗不口干;冬吃牛血汤,眠熟到天亮”。寓意为:上溪“牛杂汤”是一种含健康养生价值的极好的养生药膳,由于脂肪含量低,含人体必需的维他命、氨基酸、钙、铁等微量元素,健胃益脾,强身健体,既经济实惠,又养生保健,深受人们喜爱。

  历史上,上溪牛市场依附于03省道和上溪农贸市场规模大、影响广,人货两旺,交通便利的诸多优势,名声远扬。制作“牛杂汤”要完成选牛、宰牛、剥皮、肢体分解、内脏处理等多道工序,然后将牛杂放入大锅中煮熟煮透,煮成脱骨,捞起牛肉、牛杂、牛血等,这时大锅里剩下全部是牛肉汤,香气扑鼻,然后把牛骨头刮下来的散丁与牛汤,按配比量调配好,就成了牛杂汤。一锅牛杂汤能香飘四邻八村,人们手拿海碗,排队喝牛血汤,场面十分火爆。

  32.索粉制作技艺

  早在清元年间,陇头朱就有了抽索粉的工艺,据今已有四百多年历史。梅陇里索粉以松软爽口、营养丰富、食用方便而深受义乌、金华一带群众喜爱。听老一辈人讲,陇头朱素有“鱼米之乡”的美誉,鼎盛时期生产制作索粉的厂有18家之多。

  梅陇里索粉质地柔韧,具有水煮不糊汤、干炒不易断等特点,炎炎夏日,吃一碗凉拌索粉,配上自己喜欢的酱菜,滴几滴麻油,味道醇香可口。

  梅陇里索粉制作过程复杂,有“选米”“泡米”“洗米”“磨浆”“挤压”“捣炼”“煮米”“抽粉”“晾洗”“晒干”前后10道工序。

  33.梨膏糖制作技艺

  唐初的政治家魏征据传是个十分孝顺的人。他母亲患咳嗽气喘病多年,魏征四处求医,为老夫人开药方。由于药汁苦涩,老夫人怕苦,不肯吃,魏征百般劝慰也没有办法。第二天老夫人告诉魏征,她想吃梨,魏征立即派人去买梨,可老夫人却因年老,牙齿脱落,只吃了一小片梨后又不吃了。这又使魏征犯了难。他想,那就把梨片煎水加糖后让老夫人喝煎梨汁。谁知老夫人喝了半碗梨汁汤还舐着嘴唇说:好喝!好喝!魏征见老夫人对煎梨汁汤颇喜欢,因此他每次煎煮梨汁汤时又顺手将一碗药汁倒进了梨汤中一齐煮汁,为了避免老夫人说苦不肯喝,又特地多加了一些糖,一直熬到三更。魏征有些疲惫,睡着了。等他睁开眼时药汁已成了糖块,魏征随即尝试,顿感又香又甜,他立刻将糖块给老夫人品尝,老妇人也很喜欢。就这样吃了近半个月,胃口大开,而且咳嗽、气喘的病也好了。所以后人称之为梨膏糖。

  从此梨膏糖故事在社会上广为流传,经中医配方与原始梨膏糖制作有机结合,各类药用养生梨膏糖应运而生。梨膏糖制作技艺也广为传承。

  梨膏糖的制作流程,要经过选料、榨汁、煎液、过滤、熬制、收膏、包装等过程,讲究文火熬制、黏稠适中,口感自然,有止咳化痰润肺养生等功效。

  民俗

  34.莱山开茶节

  每年农历3月下旬,莱山村遵循古训,举办盛大而隆重的“开茶节”。德高望重的长者带领各户代表高举清茶,以茶为媒:一敬天地神明、二敬先祖、三敬长辈。敬茶仪式后,等候在广场上的舞狮队、锣鼓班开始表演。伴随一声:“开茶喽”,茶农鱼贯而入,开启采茶人共同采茶的壮观景象。

  “开茶节”现场除了歌舞、茶道表演,还融入国学文化,开展了古诗词朗诵活动。“煮沸麓溪水,同饮莱山茶。”在锣鼓的喧闹声与人群的欢呼声中,数百名中外嘉宾和游客身穿汉服,一起开采新茶。随后,观看茶叶手工制作技艺,品尝春茶。

  35.三山庙会

  三山庙位于朱店村东一公里处的五指山下小山陇,是三山大官得道处所,殿柱上题有“官是宋封遗蹟”,可见历史之悠久。据传,宋代有一位按察司姓刘名德俊,山东人氏,一表人才,为人正直,为官清正廉洁,嫌恶如仇,奉旨来江南察访民情,沿途惩治了不少贪官污吏及鱼肉百姓的土豪劣绅,得到了百姓的绝佳口碑,但因得罪贵权,被小人报复而丢失官印。他看透了仕途险恶,无意为官,就身挑货郎,干起了买卖营生,穿街走巷,居无定所,来到了凤林乡王村(朱店),被此地优美景色所吸引,定居凤林,行善积德,感动上天,成为得道高人,被封为三山大官,成四乡之主,现庙内尚留有“归隐三山建庙以居”之碑。

  每年农历五月廿二日,是三山大官的生日,故在这一天,四邻八乡的百姓都会齐集庙里举行朝拜三山大官,感恩其为国护民之功德,许多虔诚的百姓头天就在庙里过夜,守夜陪伴过生日,称为“靠山”,并做了精致的佛斗,供奉在三山大官前,隔日焚化,这一习俗一直传承至今。

  36.杨梅宴

  《义乌市志》载:“杨梅是赤岸的传统特产,早在明清时期就有种植,以毛店乡山盆、下水碓两村最多,其次上清溪、里城、毛店皆有栽植,种在山脚地边”。

  “山盆下水碓,杨梅整大堆。”每年的端午到夏至,是杨梅的上市季节,也意味着杨梅种植户将迎来盛大的丰收。从清光绪年间开始,杨梅种植户自发组织了杨梅宴来庆祝这一共同的盛事,迄今已有100多年。据99岁高龄的王海华回忆:“以前的杨梅宴比过春节还要热闹,不仅要邀请所有的亲朋好友来摘杨梅、吃杨梅,还要置办好酒好菜,大家坐在一起谈笑风生,增进感情。”

  杨梅宴是一项重要的活动,各家各户把最好的杨梅拿到祠堂里敬献先祖,在长者的带领下诵读家规家训。再进行杨梅品鉴,评选出“杨梅王”。此外,午饭后晒场上要“做戏”(一般是婺剧及歌舞等表演),周围村子的人及村民的亲朋好友都来凑热闹,村里就像过大年一样。

  37.后金宅夏至节习俗

  后金宅的夏至节,有着其独特的地方特色,包括祭拜神明、吃夏至饼、亲朋好友团聚、“潜龙会”表演等。

  当日上午,每家每户带上夏至饼和豆腐、猪肉、美酒,携老扶幼来到村后的土地殿,恭敬地献上祭品,点上香烛,祭拜土地爷和土地婆,祈求风调雨顺、田丰水美。随后,再来到自家的水田里,祭拜田公田婆,祈盼五谷丰登、年年丰收。中午,蒸上一笼夏至饼,炒上一桌好菜,亲朋好友团聚一起,品尝美味,感受丰收的喜悦。午饭后,村里的“潜龙会”开始“水龙”表演,即一种老式的消防演习,既可以检查公共消防器材是否完好,训练村消防队员的专业技能,又具有一定的趣味性、观赏性。

  后金宅村不管是小媳妇还是大姑娘,人人都有一手制作夏至饼的好手艺。所以,夏至节当天人人动手制作夏至饼,用以招待前来做客的亲朋好友。

  38.曹村重阳庙会

  宗端拱二年(公元989年),曹村始祖曹绍自金华含乡迁居义乌稠岩(德胜岩)之下,历时千余载,成千余人村庄,村名曹村。元末明初,曹村及周围村民为纪念宋朝清官胡则而在德胜岩山上建庙祭拜,感恩其免除百姓赋税。每年重阳佳节,都在曹村举行盛大庙会,一为纪念感恩胡则,二为庆祝丰收的季节,三为祈祷来年风调雨顺,五谷丰登,太平幸福。农历初七到初九三天庙会,精彩纷呈,既有大量的山货木器竹器等展卖,更有各种民间技艺,各种小吃美食荟萃于曹村庙会。特色活动有曹村斗牛、龙虎大旗、斗台演戏、物资交流、登山上庙等。

  初八是最热闹的一天,各村轮流迎案到德胜岩曹村,旗牌开道,锣鼓随行,人流随迎案越聚越多,一起到曹村赶庙会。还有龙虎大旗、踩高跷、打滚叉、舞藤牌、叠罗汉、翻九楼等精彩的民间艺术在庙会上展演,吸引了大量观众。

  39.迎铁应侯

  下驴殿(又名八保殿)位于宗塘乡八保村马龙山(现江东街道永胜社区殿下自然村处),大殿供奉一位面乌须黑肤铁应候,俗称铁相公。

  据传,铁应候原是浦江横溪人,以打铁为生。他在马龙山附近定居,打制的农具用起来得心应手,价格公道,且侠义心肠,经常帮助穷苦之人,受到大家的爱戴。许多年后,铁应候去世了,八保村(今永胜、梅湖、五爱等八个村)的村民感恩其乐善好施和精良的打铁技艺,奉之为神,立庙祭祀。每逢干旱的年代,农作物干枯,田土晒得干裂,只要向他求雨,总是有求必应。每年农历六月初一,家家户户张灯结彩,敲锣打鼓,彩旗飘扬,鞭炮声响,村民们从下驴殿将铁应候塑像迎出,抬到八保村的田畈轮流巡游,以保佑风调雨顺、四季平安、五谷丰登。

  迎铁应候这项民俗文化活动已延续了200余年。传统迎驾时,四把长号先锋开号,十六枚火铳向天轰鸣,大锣鸣锣开道,二人手持回避、肃静牌,八支旗队紧跟随后,一副烛光腊架,八后生抬护送铁应候塑像,阵容威严。