“义乌红糖，开榨咯！”10月20日上午，在位于义亭镇的义乌市蓑衣人红糖厂内，十几名榨糖师傅按照古法榨糖的基本工序，榨汁、清净、熬制、成型、干燥，有条不紊地加工着义乌红糖，一派热火朝天的景象。阵阵糖香扑鼻而来，为义乌一年中最甜蜜的时节渲染着氛围。

“义乌红糖既要在制作技艺上保留传统，也要在生产环节、产品质量上开拓创新。”蓑衣人红糖厂负责人丁国荣告诉记者，今年，糖厂不仅增加了糖蔗的种植面积，试种了新的糖蔗品种，还自主研发出五道过滤设备，在糖蔗运输、培土方面正在探索机械化运作，提高生产效率和红糖品质，使义乌红糖“更甜”。值得一提的是，今年，蓑衣人红糖厂还自主开发了独立包装的红糖泡泡筒、红糖速溶冲剂等产品，满足新老客户的多元需求。

义乌种蔗榨糖的历史已有400多年，红糖是义乌传统农业“三宝”之一。义乌红糖质地纯正、松软甘甜，不仅葡萄糖含量高，还富含多种微量元素，具有生热祛寒、消除疲劳等功能，是理想的滋补品和调味品，在国内享有盛誉。

近年来，得益于《义乌红糖》和《义乌红糖加工技术规程》两项团体标准的规范引领，义乌红糖品质越来越高，衍生产品已有50余种，整个红糖产业的附加值不断攀升。作为“义乌三宝”之首，红糖不仅仅是农产品，其背后是从种植业到加工业再到商业，乃至物流业的庞大产业链，可以说是从田间地头一路“甜”到了群众心头，对于构建现代农业发展体系、促进农民农村共富具有极大的推动作用，是我市农业高质量发展的生动缩影。

据了解，目前我市糖蔗种植面积8000余亩，共有红糖厂45家，主要集中在义亭“红糖飘香”精品线，在佛堂、苏溪、赤岸、城西、福田等镇街也有分布，而这份义乌专属的“甜蜜”，也将一直持续到明年元旦前后。