8月24日，小编来到义乌老字号“起酥”(义乌方言)生产企业——义乌市义亭供销食品有限公司的生产车间。自义乌解除静默以来，因为“8·2”疫情错失半个月“月饼季”生产期的义亭月饼企业，复工后加大生产力度、赶制月饼订单。

和面、起酥、包馅、烘焙、包装……一个个色泽金黄、皮薄馅大、红印加盖的义亭“起酥”出炉冷却后，很快被装入礼盒打包运走。

“受疫情影响，我们停工了13天，产量有所下降，但复工复产后订单不断，厂里停满了前来拿货的车辆。”义亭供销食品有限公司总经理王义民说。

据介绍，目前该企业订单以义乌本地和周边县市为主，有企业在复工后一次性购买了6000多筒月饼。需求端的旺盛，也促使企业加大了生产力度。目前亿民月饼一天的产量达1.2万筒以上，预计“月饼季”产量达20万筒以上。

王义民透露，今年以来，原材料上涨明显，油纸涨幅每吨3000元，面粉、米粉等主要材料的涨幅每吨1000元左右，“疫情之下，我们也不敢轻易涨价，很有可能维持了利润却因小失大，所以不得不面临利润收窄的局面”。 

义亭月饼属于传统苏式月饼，随着消费者口味变化，月饼的馅料也日益丰富。今年，义亭月饼除了传统的核桃、芝麻、百果、白糖口味外，还新增了肉松蛋黄巧克力味月饼，并尝试向高端市场迈进，以满足不同消费者的需求。有本土企业、商超、团体的集中采购，亿民月饼暂未考虑开辟电商渠道。

据悉，义亭镇目前有18家月饼企业，均已复工复产，进入生产销售旺季。接下来，义亭镇将继续对月饼生产企业开展全方位检查，以确保消费者吃到质量放心的义亭月饼。