“养老助餐”服务的食品安全关系老年人的身体健康，是保障老年人生活质量的基础，也是食品安全管理工作的重点。

为进一步防范化解养老助供餐单位食品安全风险隐患，推动助企惠民“十件实事”落细落实，今年以来，市市场监管局协同民政部门，按照省市相关文件要求，以“资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化”为标准，深入推进养老助供餐机构食堂“阳光厨房”建设工作。

一是对标要求，精准施策。按照“标准化建设、规范化管理、长效化运作”的要求，根据不同类型的养老助供餐主体实际情况，建立“一厨一档”工作机制，对每家养老助供餐单位进行现场检查指导，结合服务规模人数、食堂基础设施等实际情况，因地制宜，提出整改意见。今年以来，共建设、改造提升养老助供餐食堂“阳光厨房”15家，真正实现“信息公开、后厨清洁、操作阳光”。

二是部门协同，科所联动。加强同民政部门的沟通协调，明确建设要求和时间节点，共同推进“阳光厨房”建设任务。同时，强化科所联动监管，组织开展养老助供餐机构食品安全专项检查等，今年以来共计出动执法人员100余人次，发放监督意见书10余份，立案查处1起。

三是完善机制，压实责任。联合民政部门，通过对新建养老助供餐食堂提前介入，现场指导、规划设计，确保布局流程及硬件设施符合相关要求。同时压实养老助供餐食堂运营方食品安全主体责任，规范加工制作过程，加强食品原料源头管理和信息追溯。