张委员：

首先非常感谢您对义乌美食工作提出宝贵的建议。您提出的关于《关于义乌申创联合国教科文组织 “美食之都”的意见建议的提案》已收悉，现答复如下：

一、前期工作及成效

近年来，我市持续深耕美食产业发展，全市现有40余家国际餐厅覆盖16个国家地区，“一带一路”沿线占比达90%，形成了极具辨识度的异域美食矩阵。我们在“美食之都”建设方面开展了以下工作：

1.深挖文化底蕴，讲好义乌美食故事。系统梳理义乌特色美食文化脉络，深入挖掘非遗技艺，打造“义乌百县千碗”区域公共品牌。编制完成《义乌十大传统小吃文化故事集》，涵盖制作工艺、历史渊源等图文资料，并推出官方认证的小吃体验店名录。2024年，通过“百县千碗进景区、进校园、进机关”等“六进”系列活动，将义乌美食文化送入词林社区、城镇职校等场所，惠及市民、师生超万人次，收获广泛好评。

2.强化品牌创建，提升美食品质标准。积极响应浙江省“百县千碗”美食文化工程，推动美食品牌化建设。截至2025年，我市成功创建12家省级美食体验店、1家省级“百县千碗”旗舰店（“鸡毛换糖”餐厅为金华市唯一入选单位）。同时，土肉圆、东河肉饼等特色菜品入选浙江省1000道风味美食名录，进一步擦亮义乌美食名片。

3.举办各类美食文化活动。2024年国庆期间南山里街区打造“幸福韩味新风集”，汇集特色店铺100余家，国庆前三天吸引11.6万人次打卡，带动消费超250万元。春节期间，举办“万国美食不打烊”活动，优选不打烊美食商户60余家，通过线上话题引导、线下红包墙打卡互动，发放1万张年“胃”饭票美食抵用券，开展美食锦鲤直播抽奖，活动参与人数达4万人次。此外，我们还组织我市美食餐饮单位参加金华厨神大赛、“百县千碗•金华有味”小吃大赛等一系列的主题活动，通过参加一系列的活动，既展示了我市百县千碗的特色美食，也提高参加活动餐饮单位特色菜肴的制作水准。

4.创新行业监管机制。2024年，义乌正式发布《义乌名小吃制作工艺规章》系列地方标准，首次用标准化方法对传统小吃制作技艺进行全流程记录和全方位要求，涵盖了20种各类义乌传统小吃，包括面类、饼类、肉类、甜品类、豆制品类和其他类。系列标准用标准化手段最大化地保留了传统风味，让义乌传统小吃的制作技艺有标准可依，为义乌特色小吃产业化提供了生产标准。创新国际餐饮“属地管理+部门监管+行业自律+社会监督”管理模式，通过出台《国际餐饮管理服务规范》，推动国际餐饮行业规范发展。

5.加大义乌美食产业和平台全媒体宣传。全媒体平台充分利用报纸、广播、电视、新媒体等，在民生版面、民生节目中开展义乌美食产业和平台宣传，开设“义乌好好逛”、“乌伤有味”、“老手艺 老味道——义乌百工口述实录”等栏目，刊播《梅陇里索粉：爽滑柔韧韵留香》、《腊月里来切麻糖》、《芝麻糕：百年古法老味道》等全媒体宣传报道。此外，还先后拍摄《义乌好好逛·游逛指南》、《12小时购遍全球》和《宝藏义乌年—致所有普通又不普通的“我们”》等主题鲜明的宣传片。创作《都来嬉》主题曲。紧盯万国美食、百县千碗和游逛特色，曲风节奏明快、充满活力。

二、下一步工作计划

1.打造国际消费地标，构建多元美食场景。建设万国风情的国际化消费场景，重点在宾王商贸区打造汇聚多国美食的异国风情街；在稠州北路区域打造汇聚苏坦、贝蒂等网红餐厅的中东美食街；在南山里街区打造汇聚韩料、韩服、韩食等韩流消费的韩国风情街；在鸡鸣山社区打造多国别、多民族的国际人文交流生活区。再培育卓雅俄罗斯风情街等一批国际特色项目，创造身处异国他乡的沉浸式消费体验，形成浙中最大规模国际消费集聚。

2.深化品牌创建工程，强化非遗传承创新。持续完善“义乌百县千碗”品牌体系，争创更多省级美食体验店，挖掘培育名店、名小吃、名厨，推动传统烹饪技艺申报省、市级非遗项目，以品牌建设赋能美食产业升级。

3.创新宣传推广模式，提升城市美食IP影响力。线上联合抖音、小红书等新媒体平台，推出美食短视频、直播探店等内容；线下在国内外文旅展会、文化交流活动中设置义乌美食专区，举办美食推介会、品鉴会，全方位提升义乌美食的国际知名度。

4.实施首店经济战略，注入产业发展新动能。制定首店经济扶持政策，加大国内外知名美食品牌和原创品牌首店招引力度，定期举办美食文化节、国际美食大赛等活动，以首店经济带动美食业态创新，推动义乌美食走向世界。

目前，我市正从夯实美食文化根基、提升品牌影响力、完善产业体系等多维度发力。在条件成熟、时机合适时，我们将会积极争创“世界美食之都”，力争让义乌美食文化在国际舞台绽放光彩。

最后，再次感谢您对我市美食工作的关心、支持和理解，欢迎继续对美食工作提出宝贵的意见和建议。

义乌市商务局 

2025年6月9日