如月而至 风华共赏 后宅街道开展“关爱长者 月饼烘焙”活动
发布时间：2023-09-28 10:55
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为大力弘扬中华优秀传统文化，进一步丰富辖区内长者的娱乐生活，感受来自社会的关爱，9月22日上午，后宅街道新时代文明实践所联合后宅街道成人文化技术学校开展“关爱长者，月饼烘焙”活动。
活动开始，大家围坐在一起，认真倾听老师讲述月饼制作要点。
本次制作的是广式月饼，它最大的特点就是皮薄馅多，因此面皮和馅料的比例十分重要。
面皮的配料是月饼雪花粉、糖浆、花生油、枧水等按照一定比例混合搅拌均匀，醒发半小时。
这次活动准备的馅料有莲蓉、豆沙、蛋黄和紫薯，分别做成莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄和紫薯月饼。老师介绍，蛋黄可以自己制作，用生鸭蛋取出蛋黄，喷点家用白酒，放烤箱180℃烤2分钟，蛋黄处于半生不熟的状态即可。
馅料的比例也很重要，控制得不好直接影响到后面的压模，所以老师说，馅料要控制在30克，面皮控制在20克。为了比例更精确，现场还使用了精度更高的电子秤。
除此之外，老师还演示了压模的过程，原本圆圆的包裹着饱满馅料的月饼在模具的按压下，很快变成了精致漂亮的模样。
大家记住了要领之后，很快就开始月饼制作。
在互相帮助下，大家一起称重、做馅、压模，一个个样式不同、晶莹剔透的月饼很快就成型了。
做好的月饼被放进烤箱烤制，现场甜香扑鼻，满满都是中秋佳节的氛围。
本次活动，通过制作手工月饼的方式，增添了邻里之间的情感，让长者们体会到了浓浓的中秋氛围，感受到传统民俗的文化魅力。